D'un vignoble travaillé en AGRICULTURE BIOLOGIQUE, situé à près de 300 m d'altitude, Olivier Jantet a sélectionné pour cette cuvée des parcelles exposées au sud, d'où son nom. La robe, d'un beau grenat brillant et les arômes fruités, accessibles, attisent la gourmandise. La bouche ronde et enrobée, fruitée, accompagne dès maintenant les viandes de tous les jours, grillées ou braisées.(G.Hachette 2006)